Goin’ Nowhere

Nada como um pouco de história alcoólica para uma tarde de sexta-feira, certo? E o assunto premiado para hoje, sobre o qual eu tinha uma curiosidade latente e nunca devidamente satisfeitas é la Fée Verte, a Fada Verde, nosso tão conhecido e pouco provado Absinto (nada a ver com a banda dos anos 80 Absyntho e seu “Ursinho Blau-Blau”). Pra ser bem sincero eu também ainda não provei, muito menos da maneira correta.

Pra quem viu Moulin Rouge com certeza se lembrará da cena da Fada Verde (interpretada pela Kylie Minogue - site oficial, fan site), onde na França do final do século XIX se embriagam com a bebida, dita alucinógena.

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Em algum momento do passado eu comprei, sem conhecer, um Lambrusco e esse vinho acabou por se tornar um dos nossos (meu e Anica) prediletos. Mais tarde - bem mais tarde - descobrimos que o danado tinha uma tremenda má fama nem sendo considerado por alguns como um vinho, no sentido estrito da palavra. Mas vamos por partes: o que é um Lambrusco?

Lambrusco é um vinho tinto seco (existe também apenas uma versão doce, ou melhor Amabile) leve e borbulhante, com origem nas uvas do tipo lambrusco (sacou o porquê do nome?), originários - tanto uva quanto vinho - da região italiana de Emilia-Romagna, principalmente das províncias de Modena, Parma e Reggio nell’Emilia. Assim como o Champagne, Lambrusco é uma expressão controlada, ou seja, não vai encontrar Lambruscos brasileiros, mas sim vinhos frisantes assim como encontra espumantes e não Champagne.
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Neste domingo Anica me levou (quase me arrastando) ao Mercado Municipal, coisa que eu deveria ter feito muito, muito tempo antes. Eu sou um total xúnior na cozinha e sempre comprei produtos no supermercado mas, depois dessa visita, vai ser difícil comprar um vidro de azeitonas novamente, sabendo que aquelas a granel, do mercado Municipal, são muito melhores. Mas adiantando, neste domingo fizemos Almôndegas Gratinadas com Mussarela de Búfala como almoço e Pizza (TomateSeco/Rúcula e Portuguesa) no jantar.
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Como eu sei que alguns gatos pingados ainda lêem isto aqui convém um aviso. Criei uma nova seção para manter um registro das minhas experiências culinárias com a Anica: pratos, vinhos, resultados, de forma que no futuro possamos ver o que funciona e o que não funciona. Afinal, ainda somos muito xuniores na cozinha e cada experimento, cada descoberta - embora normais e comuns pra alguns - nos são muito preciosos. Como primeiro registro nossa receita personalizada do almoço do dia 24 de setembro: Pasta na Manteiga ao Molho de Bacon e Alcaparras.
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